Наслаждаемся свекольником по-барски: холодильник в тарелке в жару

Когда столбик термометра зашкаливает, только холодный свекольник спасет от летнего зноя. Это блюдо — настоящая находка для жарких дней, сочетающая свежесть и насыщенный вкус.

Готовится он элементарно, а результат превосходит все ожидания. Минералка вместо кваса делает суп особенно лёгким и освежающим.

Нам понадобится:

• 2 свеклы (500 г);
• 4 яйца;
• 4 огурца;
• пучок зеленого лука;
• 1,5 л минералки;
• укроп;
• сок 1/2 лимона;
• 300 г сметаны;
• соль, сахар — по 1 ст. л.

Готовим за 4 шага:

1. Варим свеклу с уксусом (1 ст. л.) 1–1,5 часа, чистим и трем.
2. Яйца варим вкрутую, режем с огурцами кубиками.
3. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, заливаем холодной минералкой.
4. Добавляем сметану, лимонный сок, соль — и на час в холодильник.

Подавайте с зеленью и льдинками — идеальное спасение от жары!

Любите ароматные пряники? Попробуйте этот старинный рецепт покровской коврижки из журнала «Работница»! Вашим детям точно понравится блюдо.