Готовлю ханум, вместо мантов! Это объедение и времени уходит меньше! Это блюдо покорит вас с первого кусочка — нежное тесто, сочная начинка и потрясающий аромат! Идеально для семейного ужина или встречи с друзьями. Готовится легко, а результат — пальчики оближешь!
Ингредиенты для теста
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 50–100 мл
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Мука — по потребности (сколько возьмёт тесто)
Для начинки
- Фарш (говядина + свинина) — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 1 шт. (средняя)
- Соль, перец — по вкусу
Для бульона
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец горошком душистый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Тесто. Смешайте яйцо, воду и масло, постепенно добавляя муку. Замесите крутое тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
- Начинка. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, слегка обжарьте. В фарш добавьте специи, соль и натёртый сырой картофель.
- Формирование. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно распределите фарш, сверху выложите овощную смесь. Аккуратно сверните рулетом, защипните края.
- Готовка. На пару: уложите ханум в смазанную маслом пароварку, готовьте 40 минут.
Подавайте горячим, сбрызнув растопленным маслом. Отлично сочетается с томатным соусом или сметаной!
Ранее мы готовили бабушкины манты с говядиной и картошкой! Идеальное тесто и сочная начинка.
02 июля 2025 в 05:45